Esta joya de la cocina tradicional norteña pasó de generación en generación, y se realiza con ingredientes que siempre se suelen tener en la alacena
- Levadura fresca 25 grs
- Leche 200 cc
- Agua 250 cc
- Huevo 1
- Sal 1 cdit
- Azúcar 1 cda
- Harina 0000 o 000 500 gr
-Aceite para freír
- Miel de caña de azúcar o de abejas
Verter la leche y el agua en un bowl y disolver la levadura. Añadir el huevo, luego el harina, la sal y el azúcar
Mezclar con una espátula para lograr una masa poco espesa, de escasa consistencia – lo que se dice “chirle” – y dejar levar un rato. Aprovechar para calentar el aceite en una sartén
Cuando el aceite esté caliente, agarrar masa con una cuchara y con otra depositarla en la sartén. Con una varilla de madera se puede hacer un agujero en el centro, e ir girándola mientras se fríe
Retirarlos cuando estén dorados con una espumadera, escurriendo el aceite y ponerlos sobre papel absorbente en una bandeja
Bañar los buñuelos con un chorro de miel. ¡Y listo! A disfrutar
(Foto: Jujuy al Momento)