Torresmo, também conhecido como Pururuca, é um petisco que faz sucesso em bares e na cozinha mineira. Saiba como preparar
Ingredientes
1 pitada de bicarbonato de sódio
Sal a gosto
1 kg de toucinho de barriga
100 g de gordura
1.
Pique o toucinho em cubos, lave bem, escorra e tempere
2.
Em uma panela funda, coloque a gordura e o toucinho juntos, para aquecer e fritar até pegar cor alourada
3.
Retire do fogo, guarde mergulhado na sua própria gordura em recipiente bem fechado
4.
Para pururucar, use dois tachos, ambos com gordura quente e suficiente para mergulhar os torresmos
5.
Comece a fritar no primeiro tacho, coloque os torresmos; mexa com escumadeira e retire logo que iniciarem a pururuca
6.
Leve ao segundo tacho, continue a fritar até pururucar por inteiro. Retire antes de começar a escurecer
E que tal um feijão para acompanhar o torresmo? Saiba como preparar
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Folha de S.Paulo
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Karime Xavier, Eduardo Knapp/Folhapress
Ricardo Dangelo/Divulgação
PRODUÇÃO DE WEB STORIES
Ana Luísa Moraes